【網路人氣產品top10】TARTINE BREAD：舊金山無招牌名店的祕密~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
全球麵包愛好者朝聖景點，麵包出爐馬上一掃而空
2019流行產品Tartine Bakery，時代雜誌美食專欄譽為「美國最棒麵包店」
Tartine Bread，紐約時報讚嘆「最美麗的麵包食譜 」
省錢達人美國生活大師瑪莎．史都華、法國廚神亞朗．杜卡斯連袂推薦
一本獻給愛麵包之人的情書
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做麵包的配方有很多種，
網購人氣產品當你學會Tartine Bread的製作方式，從此只需要這一種。
你將學會觀察酵母的生長，懂得聆聽烘焙麵包的聲音。
你將學會如何讓麵糰發酵的時間配合你的作息，
做出來的就是屬於你的口味、融入你生活的麵包。
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每天下午五點，舊金山傳奇麵包店Tartine Bakery的麵包一出爐，不到一小時便銷售一空。麵包師傅從烤爐中抽出一條條麵包，蒸氣使店內充滿烤麵包的香氣，切開酥脆的硬皮彷彿可以聽見麵包在唱歌。
省錢妙招>購買曾獲選全美最佳烘焙師的查德?羅勃森研究了十多年，向美國與法國最好的麵包師請益，在北加州海岸的柴燒烤窯中創造出這獨一無二的麵包。對他來說，做麵包更像有趣的實驗，不僅止是測量室溫和配方比例，更需要眼、耳、口、鼻等感官並用。感覺對了，那就會是一個好吃的麵包。
為了讓更多人嚐到好吃的麵包，查德將多年來的「發酵」經驗化作文字與照片，詳細的步驟宛如他就在身邊指導你如何觀察酵種與麵團的變化。書中還有根據基礎麵包延伸出來的可頌、布里歐甚至披薩做法，以及超過四十道利用麵包製成的經典湯品、三明治、沙拉等美味料理。
這不只是一本實用的食譜，也是寫給酵母的情書。新手可以學會如可培養酵種、烤製美味的麵包，愛麵包之人則可以從文字的溫度中看見同樣的熱情與共鳴。
不能不逛?
本書特色
★ 舊金山名店Tartine Bakery的獨家配方，包括酵種的製作方式，以及店內使用的50/50混合麵粉
★ 書中使用自己培養的野生酵母，低溫長時間發酵，「翻麵」而非揉麵的手法，正是讓麵包蓬鬆柔軟的祕訣
★ 用鑄鐵鍋烤麵包，可以製造出如同專業烤箱的高溫與蒸氣效果
暢銷商品★ 從基礎鄉村麵包麵團衍生出各種變化版麵包，包括布里歐、可頌、佛卡夏甚至披薩，還有超過40道利用隔夜麵包的甜鹹食譜
網購人氣商品★ 書中的基礎麵團配方經過麵包新手實際試驗，讓沒經驗的人也可以摸索出自己一套做麵包的方法
亞馬遜讀者好評
開店送禮推薦?
★「如果你是真心喜愛麵包或喜愛做麵包的人，一定要看這本書。我知道，雖然這本書的字很多，就像等待發酵一樣，你只需要多一點耐心，然後你會知道這一切都是值得的。」──Gaby
限時商品★「上網搜尋一下就會發現很多人分享Tartine麵包的試做影片，大家的麵包看起來都很棒，讓我也忍不住想趕快試試看！」──Sean
★「我很喜歡烤麵包，而書中的配方和方法讓我的麵包提升到一個新的境界，真的非常感謝這本書！」──Matt
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商品訊息簡述:
作者： 查德．羅勃森
新功能介紹- 原文作者： Chad Robertson
- 譯者： 余佳玲, 方淑惠
- 出版社：三采
新功能介紹 - 出版日期：2017/11/03
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
梅雨鋒面強降雨 由北往中南部逐漸移動
一波梅雨鋒面今天將影響台灣天氣。中央氣象局今天上午舉行記者會，說明這一波鋒面會由北往南逐漸移動，各地都應防強降雨；入夜後，雨勢漸趨緩。
氣象局上午持續發布豪雨特報，台灣各地最多人購買區及澎湖、金門將有局部大雨，基隆北海岸、台北市、新北市、桃園市、新竹市、新竹縣及苗栗縣有局部大雨或豪雨，提醒民眾注意雷擊及強陣風，低窪地區防積水。因連日降雨，山區應防坍方及落石。
氣象局指出，清晨6時，鋒面前緣已接觸台灣北部陸地，鋒面附近的強對流已造成明顯降雨；至上午9時，新北市及台北市局部地區時雨量超過50毫米，最多是三芝71.5毫米，雙北地區3小時累積雨量已出現100毫米強降雨。
氣象局說，這波梅雨鋒面上午將逐往南移動，強降雨區域會逐漸擴展至中部地區，南部山區雨勢也逐漸增加；中午過後，南部需留意瞬間大雨；入夜後，東北風增強及水氣減少，雨勢由北往南漸趨緩。不過，中部山區及南部地區雨勢會持續至明天清晨。（中央社）
勞資重回談判桌 何煖軒希望能談出結果
機師工會華航分會啟動罷工已經進入第二天，在交通部出面下，華航與工會代表下午將進行協商，華航董事長何煖軒今天上午再度前往桃園機場慰問員工，並強調華航願意坐下來跟工會來好好談，這是一向的態度，也希望勞資協商能談出結果。（李明朝報導）
何煖軒再度現身在桃園機場，慰問華航員工，何煖軒表示，今日慰問同仁與昨天慰問完全都一樣，他們工作非常認真，辛勞，來打打氣，都是他的同仁，表示感謝之意。
交通部出面之下，華航與工會再度坐上談判桌進行勞資協商，何煖軒表示，華航願意坐下來跟工會來好好談，這是華航一向的態度，希望能談出結果出來，華航內部當然有開會，等協商開會。
針對兩次罷工事件，何煖軒表示，整個型態是不同的，「兩件事情一歸一、二歸二，這是分開來的，這部分，今日不再任何表示，個人事小，旅客權益重要。
何煖軒說，華航機師的飛行時數，在國際標準或友航的標準，華航是最寬鬆的，也是最優厚的，不知道工會所提出的底線是怎麼樣，但是可以談，不是不能談，也不要立即下底線。
何煖軒說，華航的待遇與飛航時數是符合世界標準的下限，也比國內的友航還低，當然都可以再談，不是不能談」。
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