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- 出版社：小螢火蟲
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全球颳「素肉熱潮」 口感味道不輸正港牛肉
現代人健康養生觀念已經成為顯學，植物做的素食肉品熱潮，開始襲捲全球，東京新宿有素肉漢堡店，而美國速食連鎖店，上個月也開始賣起素肉漢堡，不只香味，連口感都讓人真假難辨，合作的食品製造商5月初在美股上市，掛牌首日股價就翻了2.6倍。
烤爐上厚厚肉片，烤出鮮嫩油脂，放上麵包，這漢堡光看就好想吃。
廣告片段：「我過去20年來，大概1週吃2個華堡，我愛華堡，我當然愛牛肉，牛肉最棒。」
美國連鎖速食店愛好者滔滔不絕，說著對牛肉漢堡的熱愛，但他們吃下肚的卻不是真正的牛肉。
廣告片段：「你絕對是在開玩笑，我們並沒有。」
美國大型速食連鎖店，上個月開始販售植物做的「偽肉漢堡」，合作夥伴，美國食品製造商「BeyondMeat」十年前創立，而且投資金主正是好萊塢明星李奧納多，以及「微軟之父」比爾蓋茲，5月2日在美國正式掛牌，股價狂飆2.6倍，也突顯出現代人健康養身觀念有多夯。
CEO伊森布朗：「肉品製造不需要靠動物，肉的組成胺基酸脂肪，微量礦物質水分，都能從動物以外來取得。」
素肉使用大豆蛋白等植物性原料做成，油脂則是用椰子油取代，已經在美國各大超市販售，這股素食人造肉熱潮，開始襲捲全球。美國科技重鎮，臉書、GOOGLE總部所在地矽谷，也出現一款「驚世漢堡」，店家還為它取名為「不可能漢堡」。
漢堡店店長：「這就像是未來食物。」
開發出這款商品的公司，員工竟然有三分之二是科學家，他們省錢王精選優惠花五年時間，分析出肉類成分，終於做出了替代肉品。
參觀民眾：「嘗起來鹹鹹的，有一點金屬感，味道有點像鐵。」
這款紅色液體正是重要原料之一，類似動物血液裡的蛋白質，團隊利用大豆基因和酵素，研發出這款「豆血紅蛋白」，擬真重現出肉的味道和口感，而仿肉熱潮也吹到日本，東京有餐廳賣起植物漢堡，香味真假難辨。
NHK記者：「嗯味道和口感都是肉，不說真的不知道。」
日本大塚食品公司利用科學數據進行解析，用大豆重現肉品的味道和口感，去年11月起開始販售素肉調理包。
大塚食品企畫部長：「不只日本日美歐等全世界中，這個(素肉)市場會拓展到120-150%。」
估計到了2020年，全球素肉市場將超過6000億日圓，約1714億台幣，未來舌尖上的美味，有望全面取代民眾餐桌上的佳肴。
持續咳嗽 小心肺癌
雖然咳嗽有很多原因，但是肺癌常見咳嗽症狀，倘若出現持續性咳嗽、咳嗽型態改變、痰中帶血或聲音嘶啞，這時候就要注意肺癌可能性。執業胸腔內科醫師江俊士昨日表示，根據肺癌性質又分腺癌、上皮細胞癌、小細胞癌等。其中，小細胞癌、上皮細胞癌跟抽菸比較有關。因為肺癌種類不同，症狀也不太一樣。
此外，腺癌跟抽菸的關係不大，但是肺癌病患主要以腺癌佔多數。江醫師指出，跟抽菸比較有關的小細胞癌、上皮細胞癌，生長在比較靠近肺部中心氣管，所以容易有症狀，比如產生咳嗽、氣喘、咳血等，跟吸菸比較沒關係的腺癌，生長在肺葉周邊，所以比較沒有症狀，等到症狀產生時腫瘤往往長的很大。
江醫師指出，吸菸會使肺部造成不可逆傷害，抽菸超過二十年的老菸槍，罹患肺癌的機率，高出正常人二至三倍以上。戒煙以後再罹患肺癌的機率，根據統計，戒煙二十年，罹患癌症的機率會比沒有戒煙的人低，但是還是比從不抽菸的人來得高。
值得一提的是，近三十多年來，台灣女性肺癌成長許多倍，這些女性罹患的肺癌，大多數皆是肺腺癌，這些女性，大多數屬於不吸菸的族群。另外，根據一項調查研究，台灣女性肺癌病患，大約有七成起因為遺傳、油煙、環境污染，只有三成才是煙害。
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