【哪裡便宜】鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用~熱賣中
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 必看好書
網友開箱介紹 專家級技術、老饕級饗宴
從熟成牛肉到熟成蛋糕
在自家廚房也能端出極致之味
本書是日本熟成料理專門餐廳──「下北澤熟成室」店主為小家庭重現的食譜，讓一般人在家就能輕鬆製作出餐廳級美味。從前菜到湯品、主菜、副菜、甜點，另外還有常備菜、下酒菜等多元且豐富的菜色，道道皆是值得等待的頂級享受，從製作到品嘗，親自體會用耐心孕育的美味。
鹽漬˙油封˙烘烤˙冷藏，主廚級四大熟成法提引出食材深度，愈是新鮮的食材，愈要利用熟成封存鮮味。經過時間醞釀的食材，帶來味覺上的衝擊與烹調的無限靈感，深奧的風味是時間沉澱而來的禮物，美好滋味遠遠超乎你能想像。
網購人氣商品
肉類、海鮮、蔬菜、起司、水果、蛋糕，一共介紹28種食材的熟成術，進而延伸出65種變化菜單。
里肌火腿、油封雞肉、法式抹醬…...
自製醃鯷魚、油封秋刀魚、油漬白肉魚……
德式酸菜、番茄冷湯、蕈菇抹醬……
油漬起司、果乾˙果醬、磅蛋糕……
當天、隔天、數天、數週，甚至數月後享用，
網購達人隨著時間推移，料理將展現不同風貌，享受味道的變化正是熟成最大的樂趣。
??熟成的兩種類型
１．靜置發酵，增加鮮味。
暢銷商品２．恆溫烹調，慢慢入味。
??熟成的四種方法
評價１．鹽漬：濃縮鮮味，兼具保存與調味作用。
２．油封：提引鮮味，做出柔軟多汁的口感。
３．烤箱烘乾：增加糖度，提高甜味。
４．冷藏靜置：均勻入味，形成有深度的滋味。
經典產品下北澤熟成室（下北沢熟成室）
東京都世田谷区北沢2丁目33－6飯嶋ビル2F
網路熱銷選購指南
商品訊息簡述:
作者： 福家征起
新功能介紹- 譯者： 連雪雅
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2016/10/13
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
原HTC團隊研發 谷歌推半價Pixel新機
谷歌一年一度的開發者大會，7號在美國舊金山登場。谷歌推出了兩款新的Pixel手機，由挖角過去的HTC手機部門打造，價格只要頂級旗艦機的一半，但結合谷歌擅長的軟體應用，性能同樣不輸人。新手機鏡頭結合了擴增實境功能，讓你看地圖時，可以在現實環境中遵循箭頭指示方向，找路更簡單，不再當路痴。
谷歌開發者大會：「我要向各位介紹，Pixel家族最新成員，GooglePixel3a和3aXL，設計來給予頂級特性，以大家會喜愛的價格。」
價格從399美元起跳，谷歌在一年一度的開發者大會上，推出平價新手機，價格幾乎是市面上各種旗艦機的一半。這款由原HTC部門研發的手機，儘管硬體不是最高端，但結合谷歌擅長的軟體開發，性能一樣不輸人。
谷歌開發大會：「當你使用步行導航時，不再需要盯著手機上的藍點，而是能看到箭頭出現在現實世界中，告訴你接下來應該轉哪個方向。」
雖然前後各只有一顆鏡頭，卻能結合擴增實境的功能，讓看地圖找方向更清楚明白，若你盯著手機走太久，還會提醒你放下手機看路，注意行走安全，需要指示方向時，再拿起手機查詢。另外這項功能，也可以用在搜尋上面。搜尋的結果，可以轉化成3D模型顯示。
谷歌開發大會：「不只如此，你還能將模型，放在自己的空間上。」
不論是NASA的太空探測器，或是野生老虎，都能在擴增實境中活生生呈現出來。
靜態的海報和照片，透過手機，也能成為哈利波特世界中，會動的魔法海報。谷歌還提供新手機免費的雲端無超值推不能不逛限儲存空間，讓新手機就算沒有無線充電，沒有防水功能，軟體應用也不輸高價的旗艦機。
詐騙遊戲點數 警方難追緝
中國時報【林郁平╱台北報導】
警方打詐，除了遇到兩岸共打停擺，對岸已讀不回的窘境，還有一項查緝上的難題，就是詐騙集團越來越常要求被害人支付遊戲點數或虛擬貨幣，避免警方從車手或人頭帳戶金流向上追查，要如何克服這兩項難關，是警方的當務之急。
蔡英文政府上台後，兩岸關係生變，導致兩岸共同打擊犯罪機制也跟著冰凍。雖然根據警方統計，去年兩岸共同合作偵破跨境詐欺犯罪集團11件、查獲嫌犯127人，但官警坦言，可能還是以我方偵破居多，目前在台查獲詐騙大陸民眾的機房，警方希望對岸能提供被害人資料，對方不理睬是常有的事，且大陸警方偵辦境內詐騙台灣民眾的機房，也不會知會我方或要求合作，就直接「衝」掉。
不過，兩岸警方靠著長年的默契及情誼，仍希望治安工作能回歸「警察對警察」。刑事局長蔡蒼柏去年底即率團到大陸參加第13屆兩岸四地警學研討會，讓雙方合作有逐漸回溫趨勢。
以往只有假援交詐騙，歹徒會要求被害人先支付遊戲點數，因遊戲點數可迅速轉移，導致警方難以追查。去年上半年共發生414件色情應召詐財案件，警方僅破獲87件，在所有未破獲的電信詐騙案中，就占了95%。
警方發現，現在連最常見的假網拍、解除分期付款詐騙等，詐團都開始要求被害人支付遊戲點數或比特幣，減少車手出面領款時被捕的風險，令警方「無手可斬」。
為此，警方已建置「遊戲點數異常情資交換平台」，當民眾報案遭騙遊戲點數時，警方會立即通知遊戲業者限制受害帳戶儲值，已遭儲值者則啟動停權凍結機制，希望能減少民眾損失，並將持續與詐團鬥智，一一破解其不法手段。
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