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作者: 李生辰
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布,「台菜」餐廳只有四間上榜,其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳,今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚,其實原本是航空公司主管,當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳,決定扛起家業,他們祖傳三代的秘密是什麼?一起收看本週看板人物,三代家族餐廳如何摘星的故事。
炸得金黃酥脆的排骨酥,是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。
金蓬萊第三代陳博璿:「這個最完美…纖維都出來了最漂亮,帶一點粉紅最好。」
老闆陳博璿也是主廚,是餐廳第三代,每天早上第一件事,先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。
金蓬萊第三代陳博璿:「可以喔!讓他們記住味道。2018流行產品搶先看」
陳博璿二十年前,選擇從航空公司主管職位離開,回來接家業,完全不是餐飲科班出身,卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊,看著爸爸接班掌杓,所有料理精髓,不自覺內化。
主持人方念華:「今天金蓬萊是品牌也是米其林,但是在你人生很多時候這些其實,米其林還沒有降臨的時候,你覺得生在一個廚師之家,你真的覺得很感恩的原因是什麼?」
金蓬萊第三代陳博璿:「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人,我們不只有一代人,要讓兩代人,他在想起某一件事情的時候,他是想起你的這有多難的事情,真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」
一肩扛起三代傳承壓力,這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻,像是香酥鴨、福建炒飯,即使相當費工,他也想把快失傳的美味重現,對料理的執著與龜毛,讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳,得到米其林評審的認可,連續兩年摘下星星!
古埃及人是貓奴 拜為國寵做木乃伊
【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】埃及考古學家挖出一堆「木乃伊貓」,原來古埃及人是「貓奴」,而是因他們崇拜貓科動物!埃及古文物部上週末宣布,考古學家們發現許多木乃伊貓、木質貓雕像及貓女神貝絲特的青銅雕像。開羅大學考古學專家伊克拉姆指出,埃及人埋葬木乃伊貓並製做雕像,一說是相信貓掌管拯救、為神的化身,一說是想帶著愛寵重生。
根據《全美公廣公司》報導,埃及古文物部上週末宣布,考古團隊在約6000年歷史的孟非斯古城墓地發現數十隻木乃伊貓、100座木質貓雕像及貓女神貝絲特的青銅半身雕像,並將照片放上推特,引來大量網友觀看。由於數量不少且保存良好,這些栩栩如真的雕像與木乃伊貓讓大家猜測:會不會古埃及人也是「貓奴」?
《混搭網》報導,開羅大學考古學專家伊克拉姆指出2項原因,首先,埃及人很崇拜貓科動物,受到貓科動物的狩獵能力與保護後代能力所吸引,又因他們相信貓主管黑暗與冥界,將貓視為除盡黑暗,讓古埃及人重見光明的拯救之神,因此作出大量的木質貓雕與木乃伊,用以彰顯其崇敬與神聖地位。
伊克拉姆認為,這些也可能是家寵貓,埃及人相信生物能透過木乃伊重生,因此他們會將最摯愛的寵物製成木乃伊,想要愛寵陪著他們度過死後世界並重生。
另外,根據《華盛頓郵報》報導,史密森尼博物館館長卡坦薩利奇指出,多年來已發現了數十萬隻木乃伊貓咪,之所以將第一手開採出的照片上傳互聯網,是為了吸引遊客「重回」埃及,盼以埃及的古文明帶起新一波的觀光潮。
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