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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳開箱炫耀文網購人氣產品影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
北市府加強非洲豬瘟演練及養豬戶輔導轉型
(記者黃秀麗台北報導)為防止非洲豬瘟自境外傳入，讓相關產業蒙受損失，台北市府於25日召開第4次非洲豬瘟跨局處防治應變小組會議，務求能確實掌握境外疫情狀況，以加強北市各項防疫強度。另為讓本月31日的正式演習流程及動線更加順暢，提升各局處因應疫情變化的應變力，24日召集市府各局處完成了第2次的模擬演習預演，仔細審視演習人員及車輛出入動線標示，務求當日演習除可順利進行外，也針對現場因車輛及民眾進出安全做全面的管制規劃，讓各項前置作業完備到位。
動保處表示，非洲豬瘟防治須長期作戰，針對非洲豬瘟的防疫措施仍不能有任何鬆懈。為避免非洲豬瘟經由廚餘傳播，動保處積極輔導本市養豬戶轉型，經過不間斷的溝通，北市養豬戶現已全面改以飼料養豬，藉此降低廚餘帶來的傳播風險；同時為避免防疫期拉長，民眾失去警戒心，動保處也與網路插畫家合作製作宣傳海報，於今(25)日開始在本市20個公車候車亭刊登非洲豬瘟防治宣導海報，市長柯文哲更親自錄製宣導語音，在北市187條夜間垃圾車清運路線、共4,000餘個清運點，進行廣播宣導，讓防疫觀念可以深入大街小巷，更在動保處官網設置非洲豬瘟防疫專區，持續深化民眾防疫觀念。
動保處呼籲，為持續將非洲豬瘟阻擋境外，市民如發現有遭棄置之豬隻屍體或可疑肉製品，請撥打1999市民當家專線，動保處確認後將迅速派員前往處理。同時提醒市民，千萬不要散布未經確認之不實謠言或疫情消息，否則依動物傳染病防治條例規定，可處新臺幣5至100萬元之罰鍰。(自立晚報2019/1/25)
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